Unosom hrane u organizam obezbedjuju se gradivne, energetske i zaštitne materije. Hrana ne sme biti kontaminirana štetnim mikroorganizmima, parazitima, hemijskim i radioaktivnim materijama.

Odgovornost onoga ko konzumira hranu počinje od kupovine.

Postoje neka opšta pravila:

- Namirnice  treba  kupovati u prodavnicama i na pijacama registrovanim za promet hrane.
- Birati sveže namirnice poznatog porekla koje su neoštećene.
- Kupovati prethodno obrađenu hranu kao što je, na primer, pasterizovano mleko.
- Obraćati pažnju na deklaraciju i čitati podatke sa pakovanja proizvoda o imenu proizvođača, roku upotrebe, temperaturi čuvanja i uputstvu za upotrebu.
- Ne upotrebljavati namirnice posle isteka roka trajanja.